Venkel-sinaasappelsalade met amandelen

Wat heb je nodig?

1 krop sla

2 sinaasappels

1 venkel

2 wortels

1/2 ui in ringen gesneden

100 gram Parmezaanse kaas

2 handjes ongebrande en ongezouten amandelen

Scheut olijfolie

Dressing naar keuze
 

Hoe maak je het?

Stap 1

Was alle groenten.

Stap 2

Verwijder de harde kern uit de venkel. Snijd de venkel in kleine stukjes en grill ze voor ongeveer 15 minuten (zonder olie). Overigens kan je venkel ook rauw eten. Kijk wat jij lekker vindt. 

Stap 3

Snijd de wortel in luciferreepjes. Snijd de sla. Meng de sla, wortel en venkel samen met een scheut olijfolie.

Stap 4

Verwijder de schil van de sinaasappel en snijd de sinaasappel in partjes. Snijd dunne ringen van de ui.

Stap 5 

Maak de salade op met de sinaasappel, gesneden Parmezaanse kaas, amandelen (eventueel roosteren) en dressing naar keuze.